〈以下、版元ウェブサイトより〉 ベンガル料理とは、インドの西ベンガル州からバングラデシュにかけた地域(ベンガル地方)の郷土料理のこと。本書は、インドの打楽器であるタブラの習得のため1997年からほぼ毎年インド・コルカタに通い続けたユザーンが、同じくコルカタでシタールを学んでいる石濱匡雄とタッグを組んで制作したベンガル料理レシピ集の第2弾。 前作『ベンガル料理はおいしい』は米飯に合う料理に特化していたが、今作はチャパティやパロタといった粉物の主食のレシピも掲載。もちろん、それらと相性のいい副菜も数多く紹介している。その他、とっておきのおもてなし料理から屋台飯までを網羅。海外へ行くのがなかなか難しい時期である今だからこそ食べたい、現地そのままのベンガル料理をぜひご家庭で楽しんでほしい。 ＊料理写真撮影：木寺紀雄 【著者】 石濱匡雄（いしはま・ただお） シタール奏者／1979年、大阪府生まれ。 15歳でインドの弦楽器シタールを習い始め97年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。 また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹介、自身の番組でのラジオパーソナリティなど多彩な側面を持つ。 【監修】 U-zhaan（ユザーン） タブラ奏者／1977年、埼玉県生まれ。オニンド・チャタルジー、ザキール・フセインの両氏にタブラを師事。坂本龍一、コーネリアス、ハナレグミらをゲストに迎えたソロアルバム『Tabla Rock Mountain』を2014年に発表。2021年にU-zhaan×環ROY×鎮座DOPENESSによるアルバム『たのしみ』をリリース。2022年には蓮沼執太との共作アルバム『Good News』をリリースしている。 【書誌情報】 著者：石濱匡雄 監修：ユザーン 企画：伊藤総研 撮影：木寺紀雄 ブックデザイン：長嶋りかこ・浦田貴子（Village） 編集：原田菜央、吉川月華（伊藤総研） 編集協力：内沼晋太郎（NUMABOOKS） フードスタイリング：竹中紘子 発行：伊藤総研+NUMABOOKS 発売：NUMABOOKS 印刷・製本：図書印刷株式会社 本体価格：本体2,000円+税 判型：A4版変形（180mm×180mm） ページ数：118ページ ISBN：978-4-909242-08-2 Cコード：C0077 【目次】 ・プロローグ ・組み合わせを楽しむベンガル料理 ・ダール 　ムング豆とレンズ豆のスープ 　苦瓜と豆のスープ 　ウラド豆のスープ ・野菜 　焦がしナスの和え物 　ジャガイモのマッシュ 　アルー・ダム 　白い芋のトルカリ 　ジュリ・アルー・バジャ 　オクラのマスタード煮 　ビーツとニンジンのトルカリ 　ラブラ 　ニュートレラのダルナ ・魚 　鯛と野菜のジョル 　鯉のヨーグルトカレー 　鮎のマスタードジョル 　鰆のパトゥリ 　ムリゴント 　海老のココナッツ蒸し 　海老とツルムラサキのチョッチョリ 　ワカサギのチョッチョリ 　干し魚のトルカリ ・肉 　赤いチキンカレー 　鶏肉のレザラ 　マトン・ド・ピアザ 　キーマカレー 　エッグ・チキン・タルカ 　鶏レバーのカレー 　チリ・チキン ・米・小麦 　ルーティー(チャパティ) 　ルーチー 　パロタ 　グリーンピースのコチュリ 　ブナ・キチュリ 　バスマティ米の炊き方 ・スナック、サラダ 　野菜のチョップ 　魚のチョップ 　シャミ・ケバブ 　エッグ・チキン・ロール 　卵トースト 　ミックスサラダ 　インドのサラダ ・スパイス紹介 ・対談 石濱匡雄×ユザーン

〈以下、版元ウェブサイトより〉 ベンガル料理とは、インド・西ベンガル州からバングラデシュにかけて広がる地域（ベンガル地方）の料理。野菜をふんだんに使うことが特徴の一つであり、コース料理のようにダール（汁物）からスタートし、野菜、魚、肉、と順番に食べていくスタイル。主食も米で、和食とも親和性があります。 本書では、現地の味に慣れ親しんだユザーンさんが絶賛する、シタール奏者・石濱匡雄さんによるベンガル料理レシピをご紹介。初心者でもトライしやすく、日本の食卓でも再現しやすいサバやチキンのカレー数種、魚や野菜のマスタードカレー、レンジでも調理可能なチョッチョリ（野菜や魚の蒸し煮）、簡単にできるご飯もののキチュリから手の込んだビリヤニまで。そしてチャイやヨーグルトのデザートも。 「石濱さんが作るベンガル料理のおいしさは、ちょっと異常だ」。そうユザーンさんが語る、35のレシピを網羅しました。 ＊料理写真撮影：木寺紀雄 【著者】 石濱匡雄（いしはま・ただお） シタール奏者／1979年、大阪府生まれ。 15歳でインドの弦楽器シタールを習い始め97年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。 また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹介、自身の番組でのラジオパーソナリティなど多彩な側面を持つ。 【監修】 U-zhaan（ユザーン） タブラ奏者／1977年 、埼玉県生まれ。オニンド・チャタルジー、ザキール・フセインの両氏にタブラを師事。2014年に坂本龍一、コーネリアス、ハナレグミらをゲストに迎えたソロアルバム『Tabla Rock Mountain』をリリース。インド滞在中の、ツイッターでのつぶやきをまとめた著書『ムンバイなう。』（スペースシャワーブックス）が話題となり、のちに続編『ムンバイなう。2』（同）も刊行された。 【書誌情報】 著者：石濱匡雄 監修：ユザーン 編集：熱田千鶴、高下菜摘（伊藤総研） 編集協力：内沼晋太郎（NUMABOOKS） ブックデザイン：長嶋りかこ・浦田貴子（Village） 写真：木寺紀雄 発行：伊藤総研+NUMABOOKS 発売：NUMABOOKS 印刷・製本：図書印刷株式会社 本体価格：本体1,850円+税 判型：A4版変形（180mm×180mm） ページ数：106ページ ISBN：978-4-909242-05-1 Cコード：C0077

牛乳をこよなく愛するミルクマイスターが、個性豊かな牛乳の世界へご案内！ 地元のあの牛乳や食卓のいつもの牛乳まで、日本全国のおいしいご当地牛乳をご紹介。それぞれの牛乳の特徴や殺菌、乳脂肪分を網羅し、200種類以上の牛乳を掲載しています。 それだけでなく、ご当地フルーツミルクやミルクコーヒーに、いつかは飲みたい世界のミルクまで厳選。 きっとお気に入りの一本が見つかるはず。 牛乳の基礎知識や、知ればさらに牛乳が味わい深くなるコラムも楽しめる一冊です。 定価 1,870 円（本体 1,700 円 + 税） A5 判/ 208ページ 2025年06月01日 発行 ISBN 978-4-426-13094-7 〈著者情報〉 ミルクマイスター高砂 (みるくまいすたーたかさご) 1983年山形県寒河江市生まれ。飲んだ牛乳は600種類以上の牛乳マニア。 劇場用牛乳アニメ「ミルクのケビン THE MOVIE」や「ご当地牛乳トレカ」など、様々なアプローチで牛乳の魅力を発信する世界一牛乳好きなグラフィックデザイナー。

〈以下、版元ウェブサイトより〉 面白くて、美味しくて、ああ、手がとまらない。本とスイーツ好きに待望の一冊です。 若い世代に古典の楽しみを伝えたい—— 博覧強記のおっさん、こと著者の梶村啓二さんがすすめる古今東西の「古典」の読みどころが存分に解き明かされる。あらゆる価値観が問い直される現代、普遍的な輝きを保ち続ける古典がいかに有意義に読みなおされうるか、驚きの視点が満載。最大のお楽しみは、それぞれの作品に最適（と著者が吟味厳選した）な読書の友、手作りのケーキや菓子をレシピとともにご紹介。うちで過ごす毎日にぴったりの一冊。 精選12篇！　驚きの解釈、新しい味でお試しを—— 〈目次〉 １．夏目漱石『文鳥』といちごジャム ２．シェイクスピア『マクベス』とショートブレッド　 ３．近松門左衛門『心中天の網島』とブランデーケーキ　 ４　チェーホフ『ともしび』『箱に入った男、すぐり、恋について』とカシスマフィン ５．ジョージ・オーウェル『一九八四』とオーツビスケット　 ６．ホメーロス『オデュッセイア』とレモンドゥリズルケーキ ７．菅原孝標女『更級日記』とゆで小豆 ８．ヴォルテール『カンディード』とフラップジャック ９．世阿弥「鵺」「頼政」とカントゥッチ １０．エミリー・ブロンテ『嵐が丘』とジンジャーパーキン １１．スタニスワフ・レム『ソラリス』と焼きメレンゲ １２．モンテーニュ『エセー』とミルフィーユ 出版年月 2021/12 ISBN 9784582838909 Cコード・NDCコード 0000 NDC 019.04 判型・ページ数 4-6 296ページ

〈以下、版元ウェブサイトより〉 いいじゃない、みんな好きに飲めば。 喉を通りぬける冷たい爽快感！　内田百閒、田中小実昌、東海林さだお、草野心平、森茉莉、茨木のり子……飲める人も飲めない人も素敵な活字のビールをどうぞ！ 定価 2,090円（10％税込） ISBN 978-4-480-81583-5 Cコード 0093 刊行日 2024/08/28 判型 四六判 ページ数 336頁

〈以下、版元ウェブサイトより〉 野菜中心、味付けシンプル 元気をつくるおべんとう 毎日のごはんが体を作るから、おべんとうもおいしくて安心なものを手渡したい。大切なのは子どもが「おいしかった! 」と食べてくれること。気負わず、手間ひまかけないおべんとう作りを提案するレシピ&エッセイです。「食」「子育て」について考えるきっかけにも。 ISBN-13: 978-4-87758-793-2 200×183×11mm 発売日:2019/3/21

〈以下、版元ウェブサイトより〉 日本人が昔から食べている水産加工品、ひもの。 古臭いイメージのあるひものですが、実は昔ながらの手づくりひものは、流行りの発酵食品に負けないぐらいの魅力を持つ、古くて新しいオーガニックフードだったのです。 ひものの魅力から作り方、食べ方はもちろん、歴史や詩にまで深掘りする、『やさしいひもの』が発売します。 日本の伝統食でありながら、これまで光の当たらなかったひものの新たな可能性を感じさせる一冊。 しかも、冊子についてくる引換券を持って神奈川県真鶴のひもの屋まで来ると、実際にひものがもらえます。 【書誌情報】 価格　990円（10%税込） サイズ　A5サイズ ページ数　32ページ 発行元 　真鶴出版 執筆・編集　川口瞬（真鶴出版） イラスト・デザイン　髙田知香（ポトレト） 写真　MOTOKO、川口瞬 おまけ：ひもの引換券

〈以下、版元ウェブサイトより〉 韓国でじわじわ拡大中のムーブメント！ “ゆるヴィーガン”コミックエッセイ 食べ物を変えたら、 ネガティブな自分も変わった ☑週に1日だけ菜食してみる ☑革製品の使用をやめてみる ☑肉料理の写真をＳＮＳにアップするのを控える　…など 日常の小さな選択の積み重ねで、世界は大きく変わります。 ヴィーガニズムは、自分も、他の存在も尊重できる 平和な生き方のひとつ。 思い立ったらいつでも、気軽にはじめられます。 【あらすじ】 韓国で暮らす女性アメリは、人生に対していつもネガティブ。日々の生活のなかで、自分自身がつらさに苦しんでいるからこそ、「他者の存在を苦しめながら暮らしたくない」と思うようになります。たまたまインターネットで見かけた保護ペンギンが、勇敢に海に帰っていく様子をみて、「少しでも他の存在にやさしい暮らしをしよう」とヴィーガンになろうと決めました。菜食をはじめたことで、アメリの心と体には、少しずつポジティブな変化が現れます。 まわりの友人のリアクションや、菜食を始めてから変わったライフスタイルなど、ヴィーガンの日常生活をやさしいタッチのイラストで描きます。「なぜヴィーガンが環境にいいの？」「食べるものに苦労しない？」といった身近な疑問から、動物の権利など菜食の理論について、初めての方にもわかりやすく紹介する、ヴィーガン入門にぴったりの一冊です。 ・わたしがヴィーガンになった理由 ・菜食主義とは？ ・菜食のほうが高くつかない？ 栄養は足りる？ ・買い物に行ったときの商品の選び方 ・完璧主義者にならなくていい ・いろいろあるお肉の代替料理 ・「動物解放」の思想って？ 価格 2,860円（本体2,600円+税） 判型 A5 ページ数 232ページ ISBNコード 9784778319687 搬入年月日 2025.3.11

〈以下、版元ウェブサイトより〉 一日をすっきりとスタートさせるための朝食、そのテーブルをひき立てる銀のポットやガラスの器、シンプルで気のきいたレシピ──毎日のはじまりを極上の時間に変えるイラスト＆フォトエッセイの名著 河出文庫 文庫 ● 224ページ ISBN：978-4-309-42162-9 ● Cコード：0195 発売日：2025.01.08

ラムセス3世が楽しんだであろうBC時代のものから、近現代のティラミスやパフェまで。 約130種の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約100点とともに紹介。 （版元ウェブサイトより） 【書誌情報】 テキスト：長井史枝 イラスト：いのうえ彩 価格：￥1650（本体￥1500＋税） 仕様：A6判/上製/256P ISBN：978-4-8441-3790-0 C0077

「さて、今日は何食べよう。」　ツナチェダーチーズ、たまごサンド、苺大福トースト――朝の訪れを彩るパンたち。近所で出会った「職人の店」のとびきりおいしいパスタ。熱々餃子をお酒で流し込む、最高の週末。特別なブランチは、クレープをテーブルいっぱいに並べて。きれいなお菓子缶に好きなおやつをぎっしり詰める。お気にいりのかわいいカップ。新しい生活に向けて、ダイニングテーブルを新調する――。 『家が好きな人』で愛される井田千秋が初のエッセイ漫画で描くのは、たくさんの「食べる楽しみ」。あたたかくて、生活の手ざわりを感じるおいしい雑談。さあ召し上がれ。 【書誌情報】 ページ数 128ページ 判型・造本・装丁 A5判 軽装 並製カバー装 初版奥付日 2024年10月10日 ISBN 978-4-16-391900-3 Cコード 0079

ふわふわのスポンジと生クリームと苺。この「日本型ショートケーキ」は、およそ100年前に日本で生まれ、今日まで独自の進化を遂げてきました。 本書は森岡書店代表の著者が、ショートケーキを愛するもの＝「ショートケーキ応援団」として綴る、書き下ろしエッセイです。登場するのは25店のショートケーキ。一つひとつのショートケーキをいただく度に、物語が広がります。ショートケーキのまわりにある出来事、人物、建築、完全な思い込みによる妄想などなど。 100年前から私たちの時間に寄り添ってくれているショートケーキ。ショートケーキとは何か？コラム「日本型ショートケーキの誕生」ではその起源に関する新たな資料も出現！ ショートケーキのまわりにある時間をご堪能ください。 （版元ウェブサイトより） 【書誌情報】 著：森岡督行 価格：￥1870（本体￥1700＋税） 仕様：B6判変型（H172×W128）／仮フランス装／2C／176ページ ISBN：978-4-8441-3787-0

「たかが」珈琲に全てを捧げる、 注目の喫茶『蕪木』店主・蕪木祐介氏による書き下ろし。 実直に綴られる珈琲の淹れ方・嗜み方をものにすれば、 「されど」珈琲の魅力を存分に味わえます。 いわゆる「珈琲の入門書」ではありません。 豆を何g挽いて、何℃の湯温で、何cc抽出する。 この通りに淹れれば美味しくなりますと謳う本ばかり。 誰かが決めたレシピをなぞるだけでは、あまりに味気ない。 一息つきたい時、ぱっと明るい気分の時など、 その時々の感情に合わせた一杯、 そして、大切な人に振る舞う一杯を、 自在に表現するための「淹れ方」に特化した本です。 ちょっとした抽出の理屈が分かってしまえば、 自分の好む味に仕上げることができます。 抽出時に起こっている現象を意識し、理解することが肝なのです。 著者が日々悶々と考えている珈琲のあれこれ、閑談も収録。 喫茶店を愉しむためには？ 現在の珈琲市場での流行は？ 珈琲のルーツとは？ あらゆる側面から、珈琲の嗜み方をご提案します。 新たな定番となりうる珈琲の淹れ方・嗜み方の本。 （版元ウェブサイトより） 【書誌情報】 著：蕪木祐介 価格：￥1760（本体￥1600＋税） 仕様：A5判 上製 160p ISBN：978-4-8441-3746-7

魅惑の嗜好品、チョコレートを知る本 一本の木に実るフルーツのカカオが、一体どのように加工されてチョコレートになるのでしょう？　本書ではその全工程を写真とイラスト満載で詳しく解説。また、チョコレートの歴史、カカオの主要生産国を豊富な資料とともに紹介しています。数々の生産地を巡る著者による、ペアリングやドリンクレシピなどチョコレートの愉しみ方のコツもお教えします。奥深いチョコレートの世界をすみずみまで知ることができる、まさにチョコレートの手引書のような一冊です。 【書誌情報】 著：蕪木祐介 価格：￥1760（本体￥1600＋税） 仕様：A5判　上製　160p ISBN：978-4-8441-3675-0

〈以下、版元ウェブサイトより〉 ありふれていない食の楽しさを叫ぶ すべての幸福は食から始まる。世界一のレストランの殺気に満ちた食事に、味に表情がある学食のカレー。平和なフルーツサンド界を脅かす圧倒的存在や、想像力を逞しくさせる嫌いな味。スーパーマーケットの目を引く陳列に、真剣勝負のメニューなど、愛と希望と欲に満ちた、ミレニアル世代の傑作味覚エッセイ。解説・三浦哲哉 【書誌情報】 ページ数 208ページ 判型・造本・装丁 文庫判 初版奥付日 2022年05月10日 ISBN 978-4-16-791882-8

やってみよう、やってみよう。やれば何か変わる。 かわいい料理本のはじまりはじまり―― 色とりどりの料理と日々の思索を綴った、写真付き30日間自炊料理日記「cook１,２」と 料理の起源へと立ち戻るエッセイ「料理とは何か」を収録する新世紀の料理書。 【書誌情報】 坂口恭平 著 B5変型並製　160頁（うちカラー112頁） 定価：2,420円（本体2,200円） 978-4-7949-7446-4 C0095 〔2024年10月再刊〕

〈以下、版元ウェブサイトより〉 ここは、日本一の落花生の産地、八街（やちまた）市。 収穫された落花生を畑に積み上げ、北風にあてながらじっくりと乾燥させてゆきます。 この落花生の野積みを「ぼっち」といいます。 秋になると八街周辺に広がる北総台地のあちこちで、忽然とその姿を現します。 夕日に照らされて赤く染まったぼっちが畑に佇む様子は、千葉県の晩秋の象徴。 クロード・モネの『積みわら』のように、人々の記憶に刻まれる、美しい風景です。 ぼっちの姿に心動かされるのは、そこに人々の暮らしや仕事の蓄積があるから。 そして、乾燥を終え、出荷された落花生にも、様々な人たちの物語が、さらに宿るのです。 【書誌情報】 2018年4月発行／662円（本体602円＋税） 編集発行人：沼尻亙司 発行所：暮ラシカルデザイン編集室 本文47p（オールカラー）／A5版横型

最高の山ごはんって、どんなごはんだろう？ その答えは「効率」でもなく「安さ」でもなく、「おいしい！と心底思ったごはん」。ホシガラスメンバー８人のとびきりおいしかった山ごはんを元に、料理家・山戸ユカが独自のアイデアを加えて再現。山で作るための合理的なヒントやアイデアもふんだんに盛り込んで、レシピとしてご紹介します。 【書誌情報】 Format：B6判変型 Size：177×128mm Pages：160 Pages (144 Pages in color) Binding：ソフトカバー 発行元 ：PIE International ISBN：978-4-7562-4828-2 Ｃ0070 著者：ホシガラス山岳会

「今井さんのレシピは間違いない！」とSNSや各種媒体で人気の料理家・今井真実さん。 旬の食材を使い、いつもの食材の新しい美味しさを引き出す「今井家の定番」34レシピと、 季節の食をめぐる書き下ろしエッセイ14篇を、美しい写真とともにまとめました。 春・梅雨・夏・秋・冬・正月…… 季節のうつろいを愉しみながら、「読むレシピ本」としてずっと手元に置いておきたい一冊です。 （版元ウェブサイトより） 【書誌情報】 定価：1,870 円（税込） 刊行日：2022年03月28日 判型/ページ数：四六判 並製 160ページ ISBN：978-4-86528-071-5 装幀・装画：三木俊一（文京図案室）／デザイン