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日本発酵紀行 / 小倉ヒラク

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本書は、小倉さんが47都道府県の山・海・島・街を巡って、
酒・味噌・醤油はもちろん、知られざる発酵の現場を取材した記録です。
発酵食品は、その土地の味覚や暮らしの記憶が保存されたアーカイブ。
多種多様な日本の発酵食と、それらが生まれた背景を、疾走感ある文章で紹介しています。
（版元ウェブサイトより）

【書誌情報】
サイズ：横 148mm 奥行 17mm 高さ 195mm
仕様：A5判変型224ページカラー並製
言語:日本語