となりのオハコ / 高山なおみ

高山なおみさんが、気になる十二人のあの人の、これぞという得意料理「オハコ料理」を教わる旅に出かけました。

あの人を訪ねる道中、料理の手順、味わいを、高山さん独自の視点のエッセイと写真でお伝えします。もちろん、高山さんが整理したレシピもたっぷり掲載。高山さんがつくって食べた感想とアレンジのアイデアも。

これは、神戸から奈良、東京、神奈川、そして沖縄へと、高山さんの二年に渡るオハコの旅の記録、「生きてるレシピの本」です。

最後は「となりのオハコ」は高山さんの最近のオハコ料理をご紹介。遠くて身近な、小さいけれどピカリと輝く発見がある、宝物のような旅をご一緒しませんか？

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□もくじ
潤ちゃんの水菜サラダとカリカリじゃこ万願寺
ノブさんのトマトチキン・パスタ
久子さんのしめ鯖
たえさんのハリッサとフリット
文子さんのレモンチキン
「かもめ食堂」のポテトサラダといわしの梅しそフライ
森本さんの畑の野菜のパスタ
ひろみさんのピェンロー
休ミちゃんのおつまみ
渡辺さんの手打ちパスタと、焼きトマトソース
きこちゃんのじゃがいものかき揚げと、刺身和え
三浦さんの清蒸魚と?夏野菜のお浸し
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著：高山なおみ
1958年静岡県生まれ。 レストランのシェフを経て、料理家になる。におい、味わい、手ざわり、色、音……日々五感を開いて食材との対話を重ね、生み出されるシンプルで力強い料理は、作ること、食べることの楽しさを素直に思い出させてくれる。また、料理と同じく、からだの実感に裏打ちされた文章への評価も高い。